有關(guān)啤酒生產(chǎn)的安全關(guān)鍵點(diǎn)企業(yè)以產(chǎn)品質(zhì)量安全為發(fā)展的動(dòng)力和方向標(biāo)，產(chǎn)量是生命，質(zhì)量是使命。企業(yè)是食品安全的第-一責(zé)任人，為防止啤酒生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)有害物質(zhì)的進(jìn)入，及時(shí)有效地控制過(guò)程及產(chǎn)品的食品安全，啤酒檢驗(yàn)員培訓(xùn)小編將啤酒生產(chǎn)中食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)總結(jié)如下。一、出廠產(chǎn)品追溯與召回1.產(chǎn)品召回制度1)召回：如產(chǎn)品已流入消費(fèi)者手中，通過(guò)媒體及公司內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)向消費(fèi)者公告需召回產(chǎn)品的相關(guān)信息(如生產(chǎn)日期、產(chǎn)品名稱、批號(hào)、不合格原因等)，以及產(chǎn)品召回的網(wǎng)點(diǎn)、途徑。并負(fù)責(zé)處理召回產(chǎn)品相關(guān)投訴。質(zhì)控...

簡(jiǎn)介分光光度法一、基本原理光線是高速運(yùn)動(dòng)的光子流，也是具有波長(zhǎng)和頻率特征的電磁波。光子的能量與頻率成正比，與波長(zhǎng)成反比。肉眼可見(jiàn)的光線稱為可見(jiàn)光?？梢?jiàn)光只占電磁波譜的很窄部分(400nm到760nm)。不同波長(zhǎng)的可見(jiàn)光具有不同的顏色。波長(zhǎng)大于760nm的光線稱為紅外線。波長(zhǎng)小于400nm的光線稱為紫外線。當(dāng)一束白光通過(guò)一杯有顏色的溶液時(shí)，具有一定波長(zhǎng)的光線選擇性的被溶液所吸收。不同物質(zhì)由于其分子結(jié)構(gòu)不同，對(duì)不同波長(zhǎng)光線的吸收能力不同，因此每種物質(zhì)都具有其特異的吸收光譜。吸收光...

有關(guān)生長(zhǎng)激素治療生長(zhǎng)激素是體內(nèi)主要的促進(jìn)蛋白質(zhì)合成的激素，肝細(xì)胞是生長(zhǎng)激素的主要靶器官。肝炎后肝硬化患者由于肝細(xì)胞的損害，體內(nèi)嚴(yán)重的分解代謝導(dǎo)致生長(zhǎng)激素抵抗現(xiàn)象，形成負(fù)氮平衡，是患者的突出矛盾。外源性生長(zhǎng)激素可克服肝硬化患者的生長(zhǎng)激素抵抗，刺激肝細(xì)胞膜上生長(zhǎng)激素受體產(chǎn)生生長(zhǎng)介素，如胰島素樣生長(zhǎng)因子-1及其結(jié)合蛋白-3。胰島素樣生長(zhǎng)因子-1具有很強(qiáng)的合成代謝效應(yīng)，增加氨基酸攝取和細(xì)胞增生；胰島素樣生長(zhǎng)因子結(jié)合蛋白-3具有上調(diào)胰島素樣生長(zhǎng)因子-1的生物活性，從而促進(jìn)合成代謝。另外...

分析自動(dòng)電位滴定法原理根據(jù)酸堿中和原理,用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定試液中的酸,中和試樣溶液至pH為8.2時(shí),確定為滴定終點(diǎn)。按堿液的消耗量計(jì)算食品中的總酸含量?jī)x器和設(shè)備分析天平:感量0.01g和0.1mg。電位滴定儀。攪拌器。水浴鍋。燒杯:100mL.150mL.250mL。移液管:10mL.25mL.50mL、100mL。試劑和材料除非另有說(shuō)明,本方法所用試劑均為分析純,水為GB/T6682規(guī)定的二級(jí)水。分析步驟1試樣的制備試樣放置常溫密封保存。1.1液體樣品不含二氧化碳的...

食品添加劑的分類的介紹按照GB2760的規(guī)定，食品添加劑主要分類如下，按照功能劃分。E.1酸度調(diào)節(jié)劑：用以維持或改變食品酸堿度的物質(zhì)。E.2抗結(jié)劑：用于防止顆粒或粉狀食品聚集結(jié)塊，保持其松散或自由流動(dòng)的物質(zhì)。E.3消泡劑：在食品加工過(guò)程中降低表面張力，消除泡沫的物質(zhì)。E.4抗氧化劑：能防止或延緩油脂或食品成分氧化分解、變質(zhì)，提高食品穩(wěn)定性的物質(zhì)。E.5漂白劑：能夠破壞、抑制食品的發(fā)色因素，使其褪色或使食品免于褐變的物質(zhì)。E.6膨松劑：在食品加工過(guò)程中加入的，能使產(chǎn)品發(fā)起形成致...

簡(jiǎn)述檢測(cè)非離子型去垢劑含量樣品：3種非離子型去垢劑物質(zhì)的混合物色譜儀：液相色譜儀，配有色譜工作站檢測(cè)器：蒸發(fā)光散射檢測(cè)器漂移管溫度為65℃，氮?dú)饬魉贋?.9L/min色譜柱：TMC18,5μm，柱長(zhǎng)15cm，柱徑4.6mm流動(dòng)相：甲醇:水=90:10流速：0.8mL/min進(jìn)樣：20μL結(jié)果：所有組分在5min之內(nèi)全部流出，各組分*分離，組分流出順序?yàn)椋悍?為n-葵基-β-D-吡喃葡萄糖甙，峰2為n-十二烷基-β-D-吡喃葡萄糖甙，峰3為n-辛葵基-β-D-吡喃葡萄糖甙。一、...

食品樣品的前處理操作1、溶劑萃取法：其原理是利用被測(cè)物與干擾物溶解性的不同將它們分開(kāi)。如脂肪的測(cè)定，常用有機(jī)溶劑抽提脂肪，然后再用質(zhì)量法測(cè)定。此法操作簡(jiǎn)單、分離效果好，但萃取劑常易揮發(fā)、易燃、易爆且具有毒性，所以操作時(shí)應(yīng)加以注意。2、有機(jī)質(zhì)分解法：其原理是利用高溫處理，將樣品中的有機(jī)質(zhì)氧化分解，其中C、H、O元素以CO2和H2O逸出，被測(cè)的金屬元素等成分被釋放出來(lái)，以利進(jìn)一步測(cè)定。具體方法有干法灰化和濕法消化兩種。干法灰化是將試樣放置在坩堝中，先在低溫小火下炭化，除去水分、黑...