微生物學(xué)實驗室的設(shè)備（一）冰箱微生物實驗室的冰箱主要有兩種：普通冰箱和低溫冷凍冰箱。普通冰箱一般都具有兩個柜子，即鮮藏柜和冷藏柜，溫度分別為4℃和－20℃；低溫冷凍冰箱溫度一般控制在－40～－80℃。它們都可以用于微生物菌種保藏。鮮藏柜常用于保存斜面菌種，保藏時間在3個月左右。超過3個月，斜面就會變干，因此需要轉(zhuǎn)接菌種。如果要長時間保存菌種，則需要經(jīng)過處理后，貯藏于普通冰箱的冷藏柜或低溫冷凍冰箱中，它們的保藏時間較長，一般都在1年以上。（二）高壓蒸汽滅菌鍋（High-Pres...

微生物鑒定不同的細(xì)菌具有各自的*的酶系統(tǒng)，因而對底物的分解能力各異，其代謝的產(chǎn)物也不相同。這些代謝產(chǎn)物又具有不同的生物化學(xué)特性，可利用生物化學(xué)的方法測定這些代謝產(chǎn)物以鑒定細(xì)菌。掌握各種生化反應(yīng)的原理和應(yīng)用是細(xì)菌鑒定的基礎(chǔ)。生理生化特性的測定主要根據(jù)Shirling&Gottlieb《InternationalJournalofSystematicBacteriology》中鑒定的有關(guān)試驗。（一）碳水化合物代謝實驗糖（醇、苷）類發(fā)酵實驗（1）原理：細(xì)菌分解糖的能力與該菌是否含有...

掌握立式高壓滅菌鍋突發(fā)-狀況的解決高壓滅菌是實驗室常用的滅菌方法，給所需滅菌的物品加100Mpa-1000Mpa的壓力作用一段時間，利用高壓使細(xì)菌失活，從而殺滅物品中微生物。高壓滅菌鍋廣泛應(yīng)用在各大專院校、醫(yī)療衛(wèi)生、食品化工、生物科研等單位對器械、敷料、器皿、藥液、培養(yǎng)基等物品的滅菌處理。高壓滅菌鍋根據(jù)容量大小不同可分為手提式、立式、臥式三種。本文就立式高壓滅菌鍋在使用過程中出現(xiàn)的常見故障進(jìn)行分析并提出相應(yīng)的故障處理辦法及預(yù)防措施。高壓滅菌鍋使用時的注意事項（1）滅菌完畢后須...

注意日常檢驗中的事項一、微生物的培養(yǎng)（1）在培養(yǎng)過程中，要隨時監(jiān)控培養(yǎng)箱溫度，保證其在適宜的溫度進(jìn)行培養(yǎng)。（2）要按照《微生物檢驗規(guī)范》要求及時觀察結(jié)果，出現(xiàn)異常，要及時分析原因進(jìn)行反饋。二、做樣環(huán)境的維持（1）大環(huán)境（房間）1）做樣時，窗戶和空調(diào)要關(guān)閉，或用酒精對房間進(jìn)行噴霧消毒，避免房間內(nèi)空氣流通影響超凈臺內(nèi)部環(huán)境（zui-好在有通排風(fēng)系統(tǒng)的恒溫恒濕無菌間進(jìn)行操作）。2）如果在原來的原料微生物檢測室進(jìn)行做樣，要定期開啟紫外燈，對房間進(jìn)行殺菌。（2）小環(huán)境（超凈臺）1）定期...

了解微生物盲樣檢測過程一、明確盲樣檢測目標(biāo)；首先要清楚檢測哪類微生物：1、根據(jù)病原菌的致病部位：腸道致病菌、呼吸道致病菌等。2、何類產(chǎn)品的微生物：食品中微生物、化妝品中微生物、水質(zhì)中微生物等。二、制訂檢測要點(diǎn)：1、涂片染色、鏡檢：1）、判定染色反應(yīng)：革蘭氏染色、抗酸染色、芽胞染色、鞭毛染色等。2）、菌體形態(tài)：球菌（分散狀、成堆狀、鏈狀、成雙狀）、桿菌：（長桿菌、短桿菌、粗桿菌、細(xì)桿菌、鏈桿菌、彎曲桿菌等）。2、培養(yǎng)：1）、根據(jù)作業(yè)指導(dǎo)書，選擇分離培養(yǎng)用培養(yǎng)基及增菌培養(yǎng)用培養(yǎng)基...

描述菌落細(xì)菌菌落的特征描述應(yīng)當(dāng)包括：菌落的大小、形態(tài)、顏色、光澤度、透明度、質(zhì)地、隆起狀態(tài)、邊緣特征等。常用的描述詞匯如下：質(zhì)地：指菌落的粘性、脆性等，常用詞匯包括：蠟狀、干燥、易挑起、粘稠感等。隆起狀態(tài)：指菌落切面的形態(tài)，常用詞匯包括：隆起、凸起、扁平等。邊緣特征：指菌落周邊的形狀，常用詞匯包括：波狀、完整、粉粒狀、嚙齒狀等。大小：菌落覆蓋的范圍，一般描述菌落的直徑即可。形態(tài)：指菌落的外觀形狀，常用詞匯包括圓形、卵圓形、三角形、形狀不規(guī)則等。顏色：包括正反面顏色，即氣生菌絲...

反式脂肪酸的檢測前景：TFA是一種不可忽視的具有危害的不飽和脂肪酸，且與人類日常生活聯(lián)-系密切，廣泛存于諸如早餐麥片、面包、咖啡、蛋糕、油炸松脆食品、冷凍食品、方便湯、巧克力、沙拉醬及各類糖果中。且導(dǎo)致多種人類疾病，引起各國學(xué)者的關(guān)注。2015年6月，美國食品和藥物管理局宣布，3年內(nèi)禁止在食品中使用人造反式脂肪，以助降低心臟疾病發(fā)病率。2016年10月26日歐盟成員通過支持對食品中反式脂肪酸設(shè)定*措施。隨著接軌的加快相信中國也會有越來越多措施出臺,以保證食品安全。目前TFA檢...