帶你認(rèn)識致病性微生物一、致病性微生物的檢驗(yàn)按照國家統(tǒng)一的方法進(jìn)行檢驗(yàn)注意：在加工食品中能夠存活下來的致病性微生物往往受到了某種程度的損傷，它們會受到增菌液中抑制劑的影響而不能被檢測出來。因此，需要進(jìn)行前增菌，以幫助致病菌恢復(fù)到正常狀態(tài)。前增菌的適宜方法和使用的培養(yǎng)基則因食品的理化性質(zhì)、加工方法不同而異。二、食品中常見的致病性微生物食品生產(chǎn)是一個(gè)時(shí)間長、環(huán)節(jié)多的復(fù)雜過程?？傊?，與食品有直接和間接關(guān)系的致病性微生物都可能污染食品。（以乳制品為例）1、能引起人類疾病和食物中毒的致病...

教會你如何實(shí)驗(yàn)室色號本標(biāo)準(zhǔn)適用于測定透明或稍帶接近于參比的鉑-鈷色號的液體化學(xué)產(chǎn)品的顏色，這種顏色特征通常為“棕黃色”。儀器分光光度計(jì)。納氏比色管:50或100毫升，在底部以上100毫米處有刻度標(biāo)記。比色管架:一般比色管架底部襯白色底板，底部也可安有反光鏡，以提高觀察顏色的效果。試劑六水合氯化鈷：分析純鹽酸：分析純符合GB/T622-2006化學(xué)試劑鹽酸氯鉑酸：氯鉑酸的制法：在玻璃皿或瓷皿中用沸水浴上加熱法，將1.00克鉑溶于足量的王水中，當(dāng)鉑溶解后，蒸發(fā)溶液至干，加4毫升鹽...

探索如何維護(hù)實(shí)驗(yàn)室離心機(jī)離心機(jī)維護(hù)規(guī)則1.一次規(guī)則當(dāng)系統(tǒng)出了故障，你可以試探性地改變某些狀態(tài)，一次可以改變一個(gè)參數(shù)。做一些簡單的改變步驟，也許就能解決問題。2.二次比較規(guī)則在動手檢修之前已經(jīng)明確了故障所在，或者已經(jīng)確定了解決故障的方案。換句話說，動手之前已經(jīng)找對了解決辦法。例如，在進(jìn)樣過程中發(fā)現(xiàn)內(nèi)標(biāo)物的峰值變低了，可以重復(fù)進(jìn)樣看看重復(fù)性如何，如果是偶然變低，是否是定量管里進(jìn)了氣泡。這個(gè)規(guī)則可用于考察系統(tǒng)改變后的情況。更換了流動向后在正式進(jìn)樣前可以進(jìn)兩次標(biāo)準(zhǔn)品以檢查保留時(shí)間的穩(wěn)...

怎么操控微生物操控一．如何過程控制微生物對于做好監(jiān)控，首先要做的是根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)分析各環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)；然后風(fēng)險(xiǎn)的高低來確定控制方法，如紫外消殺、清潔消毒、臭氧消殺等；zui重要是監(jiān)測，如果沒有監(jiān)測，不能確認(rèn)控制方法的有效性。（1）確定控制點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)分析由于復(fù)雜性，在這就不做闡述了。根據(jù)食品行業(yè)的要求，大多數(shù)企業(yè)重點(diǎn)關(guān)注環(huán)境和食品接觸面，如員工手部、設(shè)備及工器具、空間環(huán)境。（2）控制方法我們接觸到的是紫外燈消殺、臭氧消殺、化學(xué)消毒液，對于產(chǎn)品工藝過程中增加殺菌工藝。①控制微生物前提是設(shè)備設(shè)施...

提高肉類嫩度碳酸鹽嫩化法所用碳酸鹽包括碳酸鈉、碳酸氫鈉，嫩化方法是將碳酸鹽配成液體(1%-2%)，將一些原料如粗老干硬動物性原料浸入其中。碳酸鹽溶液一般呈堿性，對蛋白質(zhì)有一定腐蝕作用，可破壞肉類的組織結(jié)構(gòu)，促使結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，從一定程度提高了肉類嫩度，但同時(shí)對營養(yǎng)也有一定的損失。鈣鹽注射嫩化法有試驗(yàn)表明，肌肉韌性強(qiáng)、嫩度差的家禽肉，在宰后立即于雞胸肌注入濃度為0.15mol的氯化鈣溶液，12小時(shí)后，其剪切力值比對照值(注入等量KC1)明顯降低，嫩度得到明顯提高，為肉嫩化提供了一...

學(xué)會怎么整理實(shí)驗(yàn)室的文件4.1檢測和校準(zhǔn)的分包1.分包檢驗(yàn):合格分包方的名錄及其注冊資料,分包協(xié)議書,在有分包檢驗(yàn)項(xiàng)目任務(wù)時(shí),即時(shí)發(fā)出分包檢驗(yàn)委托函件,分包方出具的檢測報(bào)告。2.被分包檢驗(yàn):其他實(shí)驗(yàn)室分包給本實(shí)驗(yàn)室的分包協(xié)議書,發(fā)來的分包檢驗(yàn)委托函件,本實(shí)驗(yàn)室出具的檢測報(bào)告、副本及其整個(gè)檢驗(yàn)過程的記錄原件。4.2服務(wù)客戶1.服務(wù)記事:陪同客戶合理進(jìn)入相關(guān)檢驗(yàn)場所監(jiān)視的記錄,幫助客戶打包,發(fā)送驗(yàn)證用檢品的記錄；向客戶對檢測結(jié)果作出意見和解釋的談話記錄。2.客戶訪問:征詢客戶意見...

了解液相色譜中常見的故障一、泵壓不穩(wěn)1、泵頭中有氣泡。解決方法：將流動相用超聲波清洗器進(jìn)行脫氣；打開排液閥，按PURGE功能鍵排除氣泡；打開排液閥，用注射器從泵的排液管中抽液排除氣泡。2、單向閥堵塞，污染，磨損造成單向閥工作不正常。清洗單向閥或者更換。參見在線清洗或超聲波清洗單向閥操作步驟。3、吸濾頭堵塞。超聲波清洗吸濾頭或更換。4、柱塞密封墊漏液。檢查泵頭是否漏液，如果漏液需更換柱塞密封墊。操作如下：柱塞密封墊磨損時(shí)密封性減弱，就會發(fā)生漏液，密封墊漏液會產(chǎn)生以下現(xiàn)象：泵頭后...